भारतीयों को करी क्यों पसंद है? करी के फायदे |

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भारतीयों को करी क्यों पसंद है? करी के फायदे | एक पारंपरिक भारतीय खाद्य संस्कृति के रूप में, करी सभी ने सुनी होगी। हालाँकि, भारतीय हमारी कल्पना से कहीं अधिक करी पसंद करते हैं। जाति, सामाजिक स्थिति, पुरुषों, महिलाओं या बच्चों की परवाह किए बिना, खाने की मेज से करी लगभग अविभाज्य है। करी की स्थिति चावल से भी अधिक महत्वपूर्ण है। भारतीयों को करी इतनी क्रेजी क्यों पसंद है? उत्पत्ति और विरासत करी का जन्म भारत में हुआ था। शब्द “करी” तमिल शब्द से आया है और इसका अर्थ है “एक साथ पकाए गए बहुत सारे मसाले”। भारतीय लोककथाओं के अनुसार, करी बुद्ध शाक्यमुनि द्वारा बनाई गई थी। यह उन भारतीयों की मदद करने के लिए है जो सूअर का मांस और बीफ नहीं खाते हैं, क्योंकि करी का तीखापन और सुगंध मेमने की मछली की गंध को छिपाने में मदद करता है। तमिल में, “पोटेशियम” का अर्थ है “स्रोत।” प्रारंभिक भारत में मंगोलों द्वारा स्थापित मुगल साम्राज्य, मोन लुंग का प्रभुत्व था। इस अवधि के दौरान फारस (अब ईरान) से आए आहार ने आज तक भारतीय पाक शैली को प्रभावित किया है।

 

भारतीयों को करी क्यों पसंद है? करी के फायदे |

एक पारंपरिक भारतीय खाद्य संस्कृति के रूप में, करी सभी ने सुनी होगी। हालाँकि, भारतीय हमारी कल्पना से कहीं अधिक करी पसंद करते हैं। जाति, सामाजिक स्थिति, पुरुषों, महिलाओं या बच्चों की परवाह किए बिना, खाने की मेज से करी लगभग अविभाज्य है। करी की स्थिति चावल से भी अधिक महत्वपूर्ण है। भारतीयों को करी इतनी क्रेजी क्यों पसंद है?
उत्पत्ति और विरासत
करी का जन्म भारत में हुआ था। शब्द “करी” तमिल शब्द से आया है और इसका अर्थ है “एक साथ पकाए गए बहुत सारे मसाले”। भारतीय लोककथाओं के अनुसार, करी बुद्ध शाक्यमुनि द्वारा बनाई गई थी। यह उन भारतीयों की मदद करने के लिए है जो सूअर का मांस और बीफ नहीं खाते हैं, क्योंकि करी का तीखापन और सुगंध मेमने की मछली की गंध को छिपाने में मदद करता है। तमिल में, “पोटेशियम” का अर्थ है “स्रोत।” प्रारंभिक भारत में मंगोलों द्वारा स्थापित मुगल साम्राज्य, मोन लुंग का प्रभुत्व था। इस अवधि के दौरान फारस (अब ईरान) से आए आहार ने आज तक भारतीय पाक शैली को प्रभावित किया है।

भारत दक्षिण एशिया में स्थित है, पूरा क्षेत्र गर्म है और इसके अधिकांश भाग में उष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु है, जबकि पश्चिमी भारत में टार रेगिस्तान में उष्णकटिबंधीय रेगिस्तानी जलवायु है। गर्मियों में मानसून साफ ​​रहता है और सर्दियों में साफ मानसून नहीं होता। पूरे वर्ष मौसम गर्म और आर्द्र रहता है। जब तापमान बढ़ता है, तो आप अपनी भूख खो देते हैं। गर्म मौसम में अपने भोजन में करी को शामिल करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह गैस्ट्रिक एसिड स्राव को उत्तेजित कर सकता है और आपकी भूख को बढ़ा सकता है।

ब्रिटिश महामारी विज्ञानियों का कहना है कि करी सर्दी से बचाव कर सकती है। उन्होंने समझाया कि मसालेदार भोजन रोगी की नाक में स्रावित बलगम की मात्रा को बढ़ा सकते हैं, और जितना अधिक बलगम होगा, रोगी के लिए ठीक होना उतना ही आसान होगा।
दूसरी ओर, करी बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सौंफ और काली मिर्च सांस की तकलीफ को दूर करने में मदद करती है, जबकि अन्य सामग्री जैसे लहसुन और प्याज बैक्टीरिया को मारते हैं। विशेषज्ञों द्वारा किए गए नैदानिक ​​अध्ययनों के अनुसार, करी पारंपरिक सर्दी उपचारों की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी है, और सर्दी-जुकाम से पीड़ित लोग करी खाद्य पदार्थ खाने के तुरंत बाद अपने लक्षणों से राहत पा सकते हैं।

वास्तव में, भारतीय लंबे समय से करी के औषधीय गुणों के आदी रहे हैं। एक भारतीय पत्रकार ने कहा, “जुकाम होने पर आपको दवा खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आप केवल करी खाते हैं। भारतीय डॉक्टरों का कहना है कि फ्लू भारत में फैलता है क्योंकि लोग फ्लू को मारने के लिए हर दिन करी खाते हैं। मैंने कहा कि यह मुश्किल था। .. कलियों की स्थिति।
एक प्राचीन सभ्यता के रूप में, भारत की खाद्य संस्कृति व्यापक और गहन है। शायद हमारी तरह ही अधिकांश चीनी चीनी भोजन को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट भोजन मानते हैं। दिन में तीन बार भोजन करना सबसे प्रामाणिक चीनी भोजन है। पश्चिमी लोग प्रतिदिन रोटी खाते हैं, और भारतीय प्रतिदिन करी खाते हैं। यह न केवल एक रिवाज है, बल्कि प्रत्येक देश की खाद्य संस्कृति भी अलग है। करी को सबसे स्वादिष्ट भोजन माना जाता है, शायद यही वजह है कि भारतीय इसके बिना नहीं रह सकते।

किसी कारण से, भारतीय भोजन अमेरिका में उतना लोकप्रिय नहीं है जितना कि अन्य विश्व खाद्य पदार्थ। कारणों में से एक यह हो सकता है कि सौंदर्यशास्त्र न केवल हम जो खाते हैं उसे चुनने में महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी है कि हम इसके लिए कितना भुगतान करने को तैयार हैं। .. कुछ साल पहले, मुझे एहसास हुआ कि मैंने वास्तव में कभी भी एक समन्वित तरीके से भारतीय भोजन की खोज नहीं की थी, इसलिए मैंने रसोई में करी खाने का फैसला किया। मैंने कुछ रेसिपी इमेज की छानबीन की और पाया कि इंस्टाग्राम पर सबसे ज्यादा प्रभाव पड़ा। मेरे भोजन को चलाने वाले का कम से कम आधा हिस्सा इंस्टाग्राम है। कुछ देर खोज करने के बाद, मुझे ऐसा कुछ भी नहीं मिला जिसका विशेष प्रभाव पड़ा हो। यह मैला रोटी की तस्वीर है। वे जेल के भोजन की तरह दिखते हैं। यह कितना मुश्किल है?
हालाँकि, जब मैंने रसोई में प्रवेश किया, तो मैंने पाया कि न केवल भोजन देखने में सरल था, बल्कि स्वाद का संयोजन भी बहुत दिलचस्प था।
पश्चिमी व्यंजन अतिव्यापी स्वाद प्रोफाइल वाली सामग्री का उपयोग करते हैं। भारतीय भोजन इसके ठीक विपरीत होता है। आम तौर पर जो हम पाते हैं उससे पूरी तरह से अलग तरीके से एक-दूसरे के खिलाफ रगड़ने वाले स्वादों को मिलाकर। भारतीय भोजन इतना आकर्षक बनाता है कि यह अमेरिकी संस्कृति में धीमी गति से आत्मसात करता है।


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